Organic Premium 41022 Tè del deserto della Libia

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Qual è il tradizionale tè alla menta libico?

Il tè alla menta libico, o Shahi A'ala, condivide molte somiglianze con il tè alla menta marocchino, ma ci sono diverse differenze essenziali, soprattutto nella presentazione e negli ingredienti. In Libia, il tè è tradizionalmente preparato senza zucchero, anche se oggigiorno viene spesso aggiunto, e il tè alla menta libico ha sempre uno strato di schiuma leggermente gialla sulla parte superiore, attraverso il quale viene bevuto il tè. L'ultimo bicchiere di tè è reso ancora più speciale con l'aggiunta di arachidi bollite senza pelle o mandorle tostate.

Come per il Marocco, il tè divenne popolare in Libia durante il 19° secolo, anche se all'epoca era qualcosa che solo i ricchi e gli importanti servivano alla famiglia e agli ospiti. Nel corso del tempo, quando è diventato più accessibile alla gente comune, è nata la famosa Alla, insieme agli utensili da tè libici e al modo distintivo della Libia di presentare la bevanda finita. L'Alla è solitamente realizzato in metallo colorato e decorato, oggi per lo più in acciaio inossidabile, e ci sono altri tre contenitori di dimensioni diverse che lo accompagnano: il più grande è per lo zucchero, il formato successivo contiene il tè, mentre il più piccolo dei tre è per l'incenso. Come il tè marocchino, lo Shahi al-Alla fa parte della cultura libica, servito agli ospiti come segno di un caloroso benvenuto, e come per il tè marocchino, è scortese affrettarsi: servire e bere il tè in stile occidentale è considerato maleducato, come dire a qualcuno 'Sbrigati e vattene!' e questo è l'esatto opposto dell'ospitalità che accompagna il tè alla menta nel mondo arabo. La prima volta che mi è stato offerto il tè libico è stato a casa di un amico. Veniva servito su un tavolino rotondo coperto da una bella tovaglia pesante, in cima alla quale c'erano un vassoio, speciali tazze da tè e varie pentole: una per il tè e una per l'acqua. Inoltre c'era il porta zucchero, una tazza di metallo chiamata Ligama, un vasetto per l'incenso e una spugna per la pulizia.