Tè dell'Africa occidentale

Tè dell'Africa occidentale 41022

Lo stile di servizio dell'Africa occidentale prevede di tenere la teiera in alto sopra il tavolo e di versare il tè caldo ad almeno dodici pollici nell'aria in piccoli bicchieri. (Bicchieri di vetro, non tazze di porcellana.) Se lo zucchero viene aggiunto alla pentola, il tè a volte viene versato dai bicchieri nella pentola (prima che qualcuno abbia sorseggiato) e il processo viene ripetuto. Questo mescola lo zucchero nel tè. Gli africani occidentali generalmente bevono il loro tè molto dolce.

Il primo bicchiere è stato descritto come dotato di un'intensa dolcezza che annulla una stridente amarezza tannica per dare uno sparo che è quasi narcotico nel suo effetto. Il secondo bicchiere è più dolce e il terzo è dolcissimo ma molto ridotto nella sua amarezza perché le stesse foglie servono per preparare tutti e tre i bicchieri.

Le parole usate in varie lingue etniche per riferirsi al tè, alla minuscola teiera di metallo e alla menta sono tipicamente prese in prestito dall'arabo, indicando l'idea che il tè alla menta senegalese sia di origine moresca.

Più dell'80% della popolazione tra i 15 ei 60 anni beve il tè. Gli studi hanno dimostrato che a causa dell'elevata concentrazione di fluoro nel tè verde, la pratica può aiutare a prevenire le malattie dentali, in particolare la carie dentale.

 

La qualità e il gusto sono apprezzati dalla gente del deserto del Sahara dell'Africa occidentale.

La preparazione del tipico tè alla menta senegalese, del tipo utilizzato nel rituale attaya, richiede parecchio tempo e non è facile come preparare altri tipi di tè. Questo è in parte dovuto alla progettazione, consentendo a tutti di avere una lunga conversazione mentre il tè viene riscaldato e miscelato. Il tè alla menta è unpreventivo naturaleper carie e molti altri problemi dentali.

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