Li Shizhen ha scritto nel suo Compendio della Materia Medica: "Il tè ha una consistenza leggera e ariosa. Quando raccolto, germogli e germogli stanno appena iniziando a germogliare, incarnando lo spirito della primavera. Sebbene amaro, il suo aroma è leggero, rivelando lo yang all'interno dello yin, capace sia di ascendere che di scendere." Questa affermazione illustra l'unicità del tè: la sua capacità di penetrare nei cinque organi interni ed esercitare effetti nutrienti completi.
Il quarto volume de "La Cerimonia del Tè Cinese" registra che, con il progressivo approfondimento della ricerca moderna, il tè contiene oltre 500 sostanze chimiche, tra cui principalmente: teofillina, caffeina, teobromina, catechine, flavonoidi, teatrani, fenoli, alcoli, aldeidi, acidi, lipidi, composti di oli aromatici, carboidrati, varie vitamine, proteine e numerosi minerali. La maggior parte di questi componenti sono benefici per il corpo umano e i loro effetti combinati possono prevenire e curare le malattie.
Ciò si manifesta specificamente nei seguenti modi:
I. Integrazione di più nutrienti
1. Bere il tè reintegra le vitamine essenziali, come la vitamina C e le vitamine del gruppo B. Nella Cina nordoccidentale e in Tibet, dove vivono le minoranze etniche, il tè è la principale fonte di vitamine per la popolazione locale.
2. Bere il tè reintegra le proteine e gli aminoacidi essenziali. Il tè contiene una ricca varietà di aminoacidi, fino a 25 in totale, inclusi sei degli otto aminoacidi essenziali.
3. Bere il tè reintegra i minerali essenziali. Il tè è ricco di macronutrienti essenziali (come fosforo, calcio, potassio, sodio, magnesio e zolfo) e oligoelementi (come ferro, manganese, zinco, selenio, rame, fluoro e iodio).
II. Bere il tè rafforza il corpo
1. Bere il tè protegge il cuore
La ricerca mostra che il tè contiene una grande quantità di sostanze naturali, come flavonoidi e vitamine, che impediscono alle cellule del sangue di aggregarsi. Bere almeno una tazza di tè al giorno può ridurre il rischio di infarto del 44%.
2. Bere più tè può prevenire la gastrite cronica.
L'Helicobacter pylori è uno dei batteri più comuni al mondo e la causa diretta della gastrite cronica attiva. Un gruppo di ricerca dell’Istituto municipale di supervisione sanitaria di Hangzhou e del Primo ospedale affiliato della Scuola di medicina dell’Università di Zhejiang ha scoperto che il consumo regolare di tè riduce significativamente l’infezione da H. pylori. Quanto più lungo e frequente è il consumo di tè, tanto meno persone risultano positive al test per H. pylori.
3. Il tè bianco può prevenire le malattie cerebrovascolari.
Dopo anni di osservazione clinica, un rinomato professore della Scuola di Medicina dell’Università di Zhejiang ha concluso che l’ipercoagulabilità è una condizione chiave per la trombosi. Il tè bianco, con i suoi effetti anticoagulanti e fibrinolitici, può alterare questo stato senza gli effetti collaterali dei comuni farmaci anticoagulanti.
4. Il tè può abbassare il colesterolo.
L’Istituto nazionale francese di salute e ricerca medica ha condotto uno studio clinico in cui oltre 20 pazienti con elevati livelli di lipidi nel sangue hanno bevuto una tazza di tè Yunnan Tuo al giorno. Dopo due mesi, i livelli medi di lipidi nel sangue dei pazienti erano diminuiti del 22%. Uno studio simile condotto dall’Istituto di ricerca medica Kunming nel mio paese ha prodotto risultati simili.
5. Il tè può migliorare l’immunità
Il sistema immunitario umano è costruito attorno alle immunoglobuline, che identificano gli agenti patogeni invasori. I globuli bianchi e i linfociti producono quindi anticorpi e macrofagi per neutralizzarli. Il consumo regolare di tè può aumentare il numero e l’attività di queste cellule, promuovere la produzione di interleuchine nelle cellule della milza e quindi migliorare l’immunità.
6. Il tè può prevenire la carie e l'influenza
Gli ioni fluoro presenti nel tè reagiscono con il calcio dei denti per formare una "fluoroapatite" meno acido-solubile, che migliora la resistenza dei denti e previene la carie. Le catechine presenti nel tè inibiscono l'attività del virus dell'influenza.
7. Il tè può prevenire la leucemia e il cancro
Nell’agosto del 1945, i sopravvissuti ai bombardamenti atomici di Hiroshima e Nagasaki furono esposti a vari gradi di radiazioni e molti svilupparono la leucemia e altri tumori e successivamente morirono. Tuttavia, indagini successive hanno rivelato che tre gruppi avevano tassi più bassi di leucemia e altri tumori: coltivatori di tè, commercianti di tè e bevitori abituali di tè. Questo fenomeno è noto nella comunità medica come il "fenomeno Hiroshima". Ciò suggerisce che il consumo di tè a lungo termine-ha effetti anti-radiazioni.
8. Il tè previene e cura l'aterosclerosi
Nella pratica clinica, il Secondo Ospedale Affiliato dell’Università di Medicina di Zhejiang ha scoperto che i pigmenti del tè avevano un significativo effetto antifibrinolitico su 120 pazienti con iperlipidemia ed elevati livelli di fibrinogeno, senza alcun effetto collaterale. Allo stesso modo, il trattamento con Danshen (Salvia miltiorrhiza) è risultato efficace solo nel 55% dei pazienti. Il colesterolo contenuto nel tè può regolare il metabolismo dei grassi, abbassando così il colesterolo nel sangue e prevenendo e curando l’aterosclerosi.
9. Il tè previene e cura le malattie del fegato
La capacità del tè di eliminare il calore e disintossicarsi è nota fin dai tempi antichi. Con il progresso della tecnologia moderna, le persone si sono gradualmente rese conto che le catechine contenute nel tè possono prevenire e curare l'accumulo di colesterolo e grassi neutri nel sangue e nel fegato, promuovendo così la salute del fegato. Secondo la ricerca, una certa catechina contenuta nel tè è stata sviluppata all'estero come agente protettivo del fegato-, dimostrando effetti terapeutici promettenti nella prevenzione e nel trattamento dell'epatite cronica.
10. Bere il tè previene e cura le malattie degli occhi
Bere il tè ha il vantaggio di migliorare la vista e schiarire la mente, come documentato in testi antichi come "Chapu", "Compendio di Materia Medica", "Classico di Materia Medica di Shennong" e "Compendio di Materia Medica".
