Come un processo industriale ha cambiato la velocità, la consistenza e la portata del tè quotidiano.
Fonte immagine: Libreria pubblica di immagini HOUTU TEA
Cosa significano le iniziali
CTC sta per schiacciare, strappare e arricciare. Dopo l'appassimento, la foglia passa attraverso rulli dentati rotanti che la macerano in piccole particelle prima dell'ossidazione e dell'essiccazione.
Il processo crea un'ampia superficie, quindi il tè finito viene infuso rapidamente e produce un colore e un corpo forti. Queste caratteristiche lo hanno reso particolarmente adatto per bustine di tè, tè al latte e mercati che fanno bollire o addolcire il tè.
Perché l’industria lo ha adottato
Piccole particelle regolari migliorano l'efficienza dell'imballaggio e aiutano le fabbriche a produrre qualità uniformi su larga scala. Gli acquirenti possono mescolare i lotti per mantenere un profilo familiare del marchio attraverso le stagioni.
CTC si adatta anche alle catene di fornitura meccanizzate-dallo smistamento in fabbrica alle macchine per bustine di tè-ad alta velocità-. Il suo successo è quindi legato sia al gusto che all'economia produttiva.
Forte non è la stessa cosa che povero
Il CTC viene talvolta considerato automaticamente di basso grado perché la foglia non è visivamente intera. Ciò confonde l'apparenza con lo scopo. La qualità varia in base alla materia prima, alla produzione, alla pulizia e alle prestazioni della tazza.
