I fattori più significativi che influenzano la qualità del tè verde sono la varietà delle piante da tè e l'ambiente ecologico dell'area di produzione.
La varietà è adattabile nella produzione, richiede generalmente una crescita precoce, colore verde delle foglie, germogli e foglie piccoli, buona tenerezza, bordi delle foglie contorti, superficie fogliare sollevata, peli multipli e un alto contenuto di aminoacidi adatto alla produzione di tè verde.
L'ambiente ecologico richiede un'altitudine di 300-800 metri. Come dice il proverbio, "il buon tè viene dalle alte montagne e dalle nuvole". Nelle aree con alte montagne e latitudini, c'è una grande differenza di temperatura tra il giorno e la notte e le piante di tè accumulano più sostanze nutritive nei loro nuovi germogli. I componenti aromatici con punto di ebollizione elevato hanno un contenuto elevato e il tè verde ha un buon aroma.
Nelle zone montuose con elevata umidità dell’aria, la luce diffusa è benefica per la formazione di aminoacidi nei germogli e nelle foglie del tè, e la luce solare può anche aumentare l’aroma delle foglie di tè.
Le caratteristiche comuni del tè verde latitudine e di alta montagna sono l'aroma elevato, il colore verde e il gusto relativamente puro.
Principalmente a causa del suo alto contenuto di aminoacidi, componenti aromatici altobollenti e basso contenuto di polifenoli. Intorno ai 30 gradi di latitudine nord, la buona qualità del tè verde è principalmente legata al buon ambiente ecologico, con l'area di produzione che ha un buon ambiente ecologico.
