Diverse varietà di tè hanno caratteristiche uniche, che richiedono soluzioni di conservazione su misura:
• Tè verde, tè giallo e tè oolong dal profumo leggero-: estremamente suscettibile all'ossidazione. Conservare in frigorifero a 0 gradi –5 gradi. Per prima cosa sigilla il tè in sacchetti di alluminio, quindi mettilo all'interno di barattoli di latta o caddy. Assicurarsi che il frigorifero sia privo di odori forti. Non aprire la confezione subito dopo averla tolta dal frigorifero; lasciarlo prima riscaldare a temperatura ambiente per evitare la condensa del vapore acqueo.
• Tè nero e tè oolong-tostato pesante: relativamente stabile. Dai priorità alla tenuta all'aria, al blocco della luce, alla prevenzione dell'umidità e degli odori. Sigillali in barattoli di latta, metallo o argilla ben-sigillati e conservali in aree interne fresche, buie e asciutte.
• Tè Pu'er, tè scuro e tè bianco: questi tè sono progettati per l'invecchiamento e necessitano di una leggera circolazione d'aria. I barattoli di argilla Zisha non sono consigliati durante le piogge di prugne poiché assorbono facilmente l'umidità. Piccole quantità possono essere conservate in barattoli di metallo. Per le scorte sfuse, adotta il metodo di imballaggio a tre-strati: sacchetto di alluminio + sacchetto di plastica-per uso alimentare + cartone spesso. Sigillare completamente e posizionare il cartone lontano da pareti e pavimenti. Non aprire mai le confezioni per la ventilazione durante il clima umido.
ventilazione durante il clima umido.
Consigli pratici 1. Controllo dell'umidità: tenere chiuse porte e finestre. Far funzionare condizionatori o deumidificatori; mantenere l'umidità ambientale al di sotto del 60%.
2. Sigillatura e assorbimento dell'umidità: richiudere i contenitori immediatamente dopo aver preso le foglie di tè. Metti gli essiccanti-per uso alimentare o i sacchetti puliti di carbone di bambù all'interno dei barattoli e sostituiscili regolarmente.
3. Selezione del contenitore: le lattine di latta, metallo e ceramica con coperchio stretto sono la scelta migliore. Se si utilizzano cartoni, sigillare completamente tutti gli spazi con nastro adesivo.
Non esporre mai le foglie di tè umide alla luce diretta del sole! Per il tè leggermente umido, puoi utilizzare un essiccatore alimentare domestico in modalità a bassa-temperatura oppure un cuociriso elettrico senza acqua all'interno per una tostatura lenta-a fuoco basso. Tuttavia, la temperatura e la durata sono difficili da controllare, quindi operare con estrema cautela.
Come verificare se il tè ha assorbito l'umidità
Prendi una piccola manciata di tè secco tra le dita come semplice test:
• Se si sbriciola facilmente in polvere fine: il tè è correttamente asciutto.
• Se si rompe solo in scaglie grosse o frammenti morbidi: ha già assorbito l'umidità in eccesso.
Che tipo di tè bevi abitualmente? Ogni categoria di tè richiede cure di conservazione distinte!
