Tè verde in brocca sul tavolo
Sei un intenditore di tè? Forse hai domande sul tè verde ma hai poco appetito per la scansione di innumerevoli siti Web al riguardo. In questa guida al tè verde, ti abbiamo coperto. Siediti, togliti le scarpe e impara i misteri del tè verde, il modo semplice di Revolution.
Una breve storia del tè verde
Il tè ha iniziato la sua ricca storia nel cuore dell'antica Cina. La leggenda narra che l'imperatore Shen Nong rese popolare questa bevanda soddisfacente nel 2737 a.C. Secondo la leggenda, l'imperatore era meticoloso nel disinfettare l'acqua potabile. Tuttavia, scoprì il tè quasi per caso. I suoi servi stavano bollendo l'acqua un giorno quando videro delle foglie secche nell'acqua. Si allarmarono quando l'acqua divenne marrone. Da parte sua, l'Imperatore era più curioso che arrabbiato. Ha insistito per assaggiare l'acqua. Nel frattempo, i suoi servitori reali trattenevano il respiro collettivo. Tuttavia, l'umore della corte divenne giubilante quando l'imperatore annunciò che la bevanda era deliziosa. Così, il tè ha fatto il suo ingresso di buon auspicio nel mondo. Nel 600 aC lo studioso Lu Yu scrisse Cha Jing, il classico trattato sul tè. Il suo libro delinea la storia del tè e gli strumenti adeguati per raccogliere, essiccare, lavorare e conservare le foglie di tè. Soprattutto, Lu Yu delinea gli antichi metodi di frantumare, bollire e assaporare le varie varietà di tè. Dalla Cina, il tè si diffuse in Giappone, Europa e Americhe. Oggi i tè verdi cinesi e giapponesi sono apprezzati in tutto il mondo.
Tè verdi cinesi
Chun Mee o Sopracciglia Preziose
Chun Me
Questo popolare tè è noto per le sue sottili foglie secche. È originario della provincia di Jiangxi, ma oggi viene coltivato anche nello Yunnan, nell'Anhui e nello Zhejiang. Chun Mee viene elaborato in modo diverso dagli altri tipi di tè verde. Dopo un'accurata raccolta, le foglie vengono essiccate al sole e lavorate meccanicamente. Tuttavia, non subiscono il tradizionale processo di fermentazione. Invece, le foglie vengono pressate a mano e passate attraverso rulli caldi. Chun Mee è un tè corposo dai sapori robusti ed è particolarmente noto per le sue proprietà antietà.
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Polvere da sparo
Le foglie di tè sono arrotolate in forme strette, simili a palline, da cui il nome. Il tè Gunpowder è originario della provincia di Zhejiang e ha un contenuto di caffeina più elevato rispetto al tè verde medio. Le sue sfumature robuste e metalliche possono essere un gusto acquisito per alcuni. Il tè Gunpowder è ricco di catechine, che sono antiossidanti naturali. Neutralizzano i radicali liberi che contribuiscono a malattie degenerative come l'Alzheimer e l'artrite reumatoide.
Lungo Jing o Dragonwell
Tè Dragonwell
Questo tè profumato ricorda gli agrumi e sentori vegetali. Viene coltivato principalmente a Hangzhou ed era considerato il tè degli imperatori nell'antica Cina. Long Jing favorisce climi miti con periodi di sole limitati. In tali condizioni, conserva i suoi sapori morbidi e squisiti. Le foglie di Longjing sono tradizionalmente essiccate in wok roventi da torrefattori esperti. Oggi il Long Jing è uno dei tè verdi più costosi, ma continua a conquistare devoti grazie ai suoi sapori morbidi e sensuali.
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Huang Shan Mao Feng o picco di pelliccia di montagna gialla
Questo tè è uno dei preferiti dai cinesi moderni e cresce nella provincia di Anhui, la patria delle varietà più esclusive di tè verdi. I suoi robusti accenti floreali completano la sua caratteristica dolcezza. Huangshan Maofeng è arrostito al forno, piuttosto che in padella. Ciò gli consente di conservare la sua natura primordiale di "montagna e nuvola". Huangshan Maofeng è particolarmente noto per le sue proprietà ringiovanenti e antinfiammatorie. NOTA: la provincia di Anhui è da dove proviene anche Young Hyson. Vuoi aggiungere Young Hyson qui come provincia separata?
Xin Yang Mao Jian
Questo tè elegante ha acquisito importanza durante la dinastia Qing ed è uno dei tè più apprezzati in Cina. Cresce principalmente nello Xin Yang (Henan) e nella sua produzione vengono utilizzati solo i germogli e le foglie più freschi. Xin Yang Mao Jian ha una fragranza pungente e saporita che evoca i pini e le erbe più verdi. Lu Yu ne esaltava le virtù nel suo influente Cha Jing. Il retrogusto rinfrescante del tè lo rende una scelta popolare per la pulizia del palato dopo un pasto ricco.
Bi Luo Chun o Primavera della lumaca verde
Questo tè esclusivo si unisce ai suoi coetanei Long Jing e Huang Shan Mao Feng nella lista dei famosi tè cinesi. Viene coltivato principalmente nelle montagne Dong Ting della provincia di Jiangsu. Bi Luo Chun viene prodotto solo in primavera, i suoi teneri boccioli e le foglie appena aperte vengono lavorate lo stesso giorno in cui vengono raccolte. Il suo nome deriva dalla stretta forma a spirale del tè. Gli amanti del tè apprezzano i suoi sapori delicati e fruttati, che ricordano i primi frutti della primavera.
Tè verdi giapponesi
Gyokuro
Questo tè selezionato cresce principalmente a Okabe, Uji, Kame e nella prefettura di Kagoshima. A differenza di altri tè verdi giapponesi, il Gyokuro cresce sotto la protezione ombreggiata di bambù o stuoie di paglia 3 settimane prima del raccolto. A questo proposito, è sì
