Come tre semplici pezzi hanno creato uno degli strumenti più flessibili nel mondo del tè.
Fonte immagine: Libreria pubblica di immagini HOUTU TEA
Tre parti, diverse funzioni
Un gaiwan normalmente è composto da una ciotola, un coperchio e un piattino. La ciotola contiene foglie e acqua, il coperchio controlla il calore e può trattenere le foglie mentre si versa, e il sottovaso facilita la manipolazione.
Le ciotole coperte compaiono nelle collezioni della dinastia Qing-in porcellana, vetro, smalto e giada. Il familiare gaiwan per la preparazione del tè-si è sviluppato all'interno di questa famiglia più ampia di recipienti coperti.
Perché i professionisti del tè lo apprezzano
Un gaiwan non nasconde la foglia. L'utente può osservare le foglie aperte, annusare il coperchio, controllare il tempo di infusione e versare completamente il liquore. Poiché ha pochi macchinari interni, è anche facile confrontare i campioni.
La sua neutralità è particolarmente utile per i tè verdi, bianchi, oolong e altri tè, anche se le dimensioni, lo spessore delle pareti e la tecnica di manipolazione influiscono comunque sul risultato.
Nessun unico inventore affidabile
Una storia popolare attribuisce a una principessa Qing il merito di aver inventato il gaiwan. Questa storia è attraente ma difficile da dimostrare. Gli oggetti del museo mostrano chiaramente la forma della ciotola-coperta, mentre il passaggio esatto all'attuale macchina per il tè standard è stato graduale.
