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APERTURA
La ISO 22000 si applica a tutta la catena alimentare
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BARRIERA DI CONVERSIONE
Il controllo dei rischi è integrato nei processi di gestione
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MIGLIOR-ACQUIRENTE ADATTO
La certificazione può supportare-ma non sostituisce-la verifica dell'acquirente
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Perché esiste l'opportunità
Il tè ha un basso-umido, ma è comunque esposto ai rischi derivanti da pesticidi, corpi estranei, prodotti chimici per la pulizia, allergeni nelle miscele, imballaggi e cattiva conservazione. Un sistema di gestione identifica dove possono verificarsi questi rischi, assegna controlli e richiede all'organizzazione di rispondere quando i risultati o i processi escono dai limiti.
Il test una- tantum è reattivo. Potrebbe rilevare un problema dopo che il tè è stato prodotto, confezionato o spedito. Un sistema mira a prevenire il ripetersi attraverso l'approvazione dei fornitori, l'igiene, la manutenzione, la formazione del personale, il controllo dei documenti e la tracciabilità. Crea inoltre prove che possono essere esaminate durante un audit o un'indagine sul cliente.
Dove il valore può effettivamente essere catturato
Gli acquirenti dovrebbero capire cosa significa la certificazione. Indica che un sistema è stato valutato rispetto a uno standard, ma non garantisce che ogni spedizione sia perfetta o che il tè corrisponda al gusto dell'acquirente. Gli audit, le specifiche e i test delle spedizioni dei fornitori potrebbero comunque essere appropriati in base al rischio.
Per gli importatori dell'Africa occidentale, collaborare con un fornitore che dispone di una gestione disciplinata della sicurezza alimentare-può facilitare lo sviluppo del marchio-privato. La grafica, le dichiarazioni sugli allergeni, gli ingredienti aromatici e i registri dei lotti possono essere coordinati all'interno di un sistema anziché gestiti in modo informale dopo l'avvio della produzione.
Quattro corsie di esecuzione
Il valore pratico di questo sviluppo risiede nella connessioneLa ISO 22000 si applica a tutta la catena alimentareconIl controllo dei rischi è integrato nei processi di gestione. Un acquirente non dovrebbe reagire solo al titolo. La risposta utile è identificare quale parte delle specifiche attuali, del contratto, del piano delle scorte o del programma di imballaggio è realmente esposta e quale parte rimane stabile.
Prima di modificare un fornitore o una qualità, il team acquisti deve verificare che l'ambito del certificato copra la fabbrica e il prodotto in questione. ed esaminare i controlli sui rischi per tè, aromi e imballaggi. La decisione dovrebbe quindi essere rivista rispetto al prossimo aggiornamento del mercato: poiché i rivenditori e gli enti regolatori richiedono maggiori prove, la capacità del sistema di gestione diventerà un fattore di selezione del fornitore più forte. Gli acquirenti dovrebbero esaminare come funziona il sistema nella pratica, non solo la data del certificato. Questo approccio mantiene le informazioni di mercato collegate alla qualità della tazza, al flusso di cassa, alla conformità e alle vendite ripetute, anziché trasformare ogni nuovo rapporto in una modifica di acquisto non necessaria. Fornisce inoltre ai team di vendita una spiegazione più chiara per i distributori: cosa è cambiato, cosa non è cambiato e perché il tè, la confezione o il piano di consegna proposti rimangono commercialmente sensati.
