Se non riesci a finire qualcosa, mettilo in frigorifero. Tutti lo capiscono. Tuttavia, non tutto è adatto al frigorifero. Ad esempio, con alcune foglie di tè, se non stai attento, il buon tè sparirà.
Per le persone a cui piace bere il tè, la conservazione delle foglie di tè è un grosso problema. Le foglie di tè sono igroscopiche e hanno forti proprietà di assorbimento e possono assorbire facilmente l'umidità e gli odori presenti nell'aria (punto chiave: le foglie di tè possono rimuovere gli odori). Molte persone sprecano il loro buon tè guadagnato con fatica perché le foglie del tè si inumidiscono o vanno a male perché non possono essere conservate. Luce, temperatura, contenuto di umidità delle foglie di tè, umidità dell'aria, microrganismi e inquinamento da odori: tutti questi fattori possono causare il deterioramento delle foglie di tè.
Come conservare il tè? Diverse foglie di tè hanno metodi di conservazione diversi, ma ci sono 11 parole in totale: sigillato, a prova di luce, a prova di pressione, a prova di umidità e a prova di odore.
Quali tè vanno conservati in frigorifero?
Tè verde, tè oolong profumato, tè giallo
Il tè verde è meglio conservarlo in frigorifero, soprattutto il tè con un aroma più intenso come il tè Longjing. Questo perché si decompone facilmente in condizioni di luce e calore, diventando verde e marrone. Se il tempo di conservazione è breve e avete bisogno di berlo a qualsiasi ora, potete mettere il tè verde in frigorifero e regolare la temperatura a circa 5 gradi centigradi; se è un tè non aperto e vuoi conservarlo per più di un anno, dovresti metterlo in frigorifero.
Una premessa è che non puoi mettere dentro altre cose puzzolenti e refrigerarle. Le foglie di tè devono essere essiccate e sigillate in sacchetti di imballaggio per alimenti con una buona ermeticità. Le foglie di tè sono le migliori per assorbire gli odori. È meglio conservare in frigorifero in piccole confezioni ed estrarre le bustine dopo averle bevute per evitare ripetute conservazioni e rimozioni dal frigorifero.
Mettere il profumato Tieguanyin nel frigorifero può ridurre il tasso di ossidazione dei vari componenti del tè e mantenere il colore e l'aroma originali. Allo stesso modo, anche le foglie di tè sigillate possono essere messe in frigorifero, altrimenti verranno gettate.
Il tè giallo può essere conservato anche in frigorifero. Per quanto riguarda i tè oolong come tè scuro, tè nero, tè profumato, tè bianco, ecc., non possono essere conservati in frigorifero. Devono solo essere collocati in un luogo relativamente ventilato, asciutto e fresco, ma non è adatto per essere conservato in frigorifero. Tienilo con le cose puzzolenti.
Il tè Oolong e il tè nero hanno un contenuto di polifenoli relativamente basso, rallentano l'invecchiamento e il deterioramento e sono facili da conservare; mentre il tè profumato ha un forte aroma floreale e la conservazione a basse temperature ne inibirà l'aroma e ridurrà la freschezza e la concentrazione dell'aroma. È meglio conservare il tè Pu'er in un luogo ventilato e asciutto a temperatura ambiente. Poiché il tè Pu'er è un tè fermentato, contiene batteri benefici. Il gusto del Pu'er e il miglioramento con l'età sono tutti dovuti a questi enzimi. Gli enzimi devono funzionare in un ambiente ventilato, fresco e asciutto. Se riposto nel frigorifero, non è sufficiente ed è facile che ammuffisca se esposto all'umidità.
Quali sono i tradizionali contenitori per la conservazione del tè?
In generale, i barattoli di banda stagnata, i barattoli e le bottiglie di vetro colorato sono i migliori contenitori per conservare il tè.
In secondo luogo, dovrebbero essere utilizzate lattine di ferro, scatole di legno, scatole di bambù, ecc. Le scatole di bambù non sono adatte al nord secco.
I sacchetti di plastica e le scatole di cartone sono gli ultimi.
Molte case da tè scelgono una vasca fatta di sabbia viola, avvolgono le foglie di tè in una pellicola di carta e poi le sigillano per la conservazione.
Al giorno d'oggi, le foglie di tè vengono confezionate sostanzialmente in piccoli sacchetti sottovuoto e ognuno può scegliere il contenitore che preferisce. Qui prendiamo il tè sfuso come esempio da discutere.
Che tipo di tè va messo in quale teiera?
tè verde
È meglio metterlo in un barattolo di latta, chiuderlo e metterlo in frigorifero.
Té oolong
Il tè Oolong è semifermentato e quindi non necessita di essere conservato con la stessa cura del tè non fermentato. Più facile da salvare. È meglio usare una lattina di ferro per preparare il tè. In caso contrario, potete utilizzare anche barattoli di ferro, di porcellana o di tè in banda stagnata con doppio coperchio. Ricordatevi di sigillarli.
Tè nero
Il tè nero secco ha un basso contenuto di acqua e tende a bagnarsi o a puzzare. Durante la conservazione, cerca di evitare di mescolare diverse varietà di tè. Generalmente può essere riposto in un contenitore asciutto e chiuso, protetto dalla luce e dalle alte temperature, e può essere confezionato in carta stagnola o carta stagnola. Bere il tè è meglio. Se possibile, è meglio usare barattoli di argilla viola o barattoli di banda stagnata. È difficile tenere i barattoli di vetro al sicuro dalla luce solare. Se utilizzi un sacchetto di plastica, elimina l'aria dal sacchetto prima di inserirlo per preservare meglio l'aroma del tè.
Tè nero
Mantenerlo ventilato e asciutto è la cosa più importante a cui prestare attenzione quando si conserva il tè nero. Per lo stoccaggio sigillato è preferibile utilizzare carta kraft, carta in pelle e altri materiali da imballaggio permeabili all'aria (i sacchetti di plastica non sono adatti). Se le foglie di tè diventano ammuffite e bianche accidentalmente a causa dell'eccessiva umidità o per un tempo troppo lungo, devono essere portate in tempo in un luogo ventilato e asciutto. Potete anche deumidificarli (basta accendere il condizionatore), oppure asciugarli al sole per qualche giorno e la muffa scomparirà naturalmente. , ma se è muffa nera, muffa verde o muffa grigia, è un tè di qualità inferiore.
Tutto sommato, il contenitore in cui viene conservato il tè deve essere asciutto, pulito e privo di odori. Non può essere collocato in luoghi umidi, ad alta temperatura, sporchi o esposti. Non dovrebbero esserci canfora, medicinali, cosmetici, sigarette, detersivi e altri oggetti con forti odori. Conservare in frigorifero, ma tenere presente che diversi tipi di tè non possono essere mescolati e conservati.