Tre osservazioni
Innanzitutto, osserva l'aspetto e la forma delle foglie di tè essiccate, cioè se si tratta di tè in germoglio o tè in foglie, o se è tè perlato o tè
Per lo strip tea, dobbiamo anche osservare il colore, la consistenza, l'uniformità, la tenuta e la presenza di peli visibili delle foglie di tè essiccate.
In secondo luogo, osserva il colore dell'infuso di tè, cioè se è chiaro, brillante e possiede il colore atteso dalla varietà di tè.
Terza osservazione: Base fogliare, osservare se le foglie o i germogli completamente espansi dopo la fermentazione sono teneri, uniformi e intatti.
Tre odori
Odore secco: annusare principalmente l'aroma del tè essiccato e verificare la presenza di odore di invecchiato o di muffa, nonché di eventuali altri odori assorbiti.
"Odore caldo" si riferisce all'odore dell'aroma del tè mentre è ancora caldo dopo essere stato preparato.
Per "odore di freddo" si intende l'aroma persistente che rimane sul coperchio o sul fondo della tazza dopo che la temperatura è stata abbassata.
Tre gradi
Grado 1: implica principalmente la valutazione della tecnica del fuoco, per vedere se la tecnica di lavorazione del tè prevede l'utilizzo di un fuoco antico, di un fuoco pieno, di tè verde crudo o di un sapore-essiccato al sole.
Secondo grado: implica la degustazione del sapore. A questo punto, si dovrebbe lasciare scorrere il tè in bocca e osservare se il sapore del tè è forte, fresco, dolce, morbido o amaro, leggero o astringente.
Terza elementare: Si riferisce al fascino della degustazione del tè.
Tre retrogusti
Innanzitutto, il retrogusto della radice della lingua è dolce e la bocca è piena di saliva.
In secondo luogo, il retrogusto è dolce e suadente, lasciando una fragranza persistente per tutto il giorno.
In terzo luogo, il retrogusto in gola è dolce e rinfrescante, il flusso del qi è regolare e i cinque organi e i sei organi interni si sentono nutriti.
